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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧



热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。